Degustar o doce nos momentos certos e na medida exata turbina a saúde e o humor. Mas qual o momento para comer sem aquela sensação de pecado porque engorda??
Depois da refeição
Nessa hora, a quebra do açúcar se dá mais lentamente no organismo e você tem menos vontade de repetir o doce. É mais fácil sentir-se satisfeito com pouco - e não engordar. Quando o chocolate cai no estômago vazio, o açúcar vai rapidamente para o sangue aumenta a quantidade de insulina no corpo. Isso provoca vontade de repetir o quitute. Mas, se você tiver bom autocontrole, também pode se dar bem ao traçar um pouco de chocolate em outros momentos.
Nessa hora, a quebra do açúcar se dá mais lentamente no organismo e você tem menos vontade de repetir o doce. É mais fácil sentir-se satisfeito com pouco - e não engordar. Quando o chocolate cai no estômago vazio, o açúcar vai rapidamente para o sangue aumenta a quantidade de insulina no corpo. Isso provoca vontade de repetir o quitute. Mas, se você tiver bom autocontrole, também pode se dar bem ao traçar um pouco de chocolate em outros momentos.
Em picos de estresse
Chocolate pode ajudar você em uma reunião difícil ou em uma DR (discussão da relação) daquelas. "Em momentos de ansiedade extrema, cai o nível de serotonina, hormônio do bem-estar, no organismo. O chocolate é rico em triptofano, substância que incentiva a produção de serotonina", explica Maristela Strufaldi, nutricionista especialista em suplementação pela Universidade de São Paulo. Só se segure para não exagerar na dose do doce.
Chocolate pode ajudar você em uma reunião difícil ou em uma DR (discussão da relação) daquelas. "Em momentos de ansiedade extrema, cai o nível de serotonina, hormônio do bem-estar, no organismo. O chocolate é rico em triptofano, substância que incentiva a produção de serotonina", explica Maristela Strufaldi, nutricionista especialista em suplementação pela Universidade de São Paulo. Só se segure para não exagerar na dose do doce.
Após a malhação
Se você faz uma hora ou mais de esporte, pode comer um chocolate ao terminar o exercício. "O doce tem alto índice glicêmico: logo é absorvido e repõe o glicogênio que o corpo demanda", afirma Alexandre Merheb, endocrinologista especialista em medicina desportiva pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). O glicogênio é o combustível do metabolismo celular: você precisa dele para ter energia, construir músculos, evitar fadiga e cãibras.
Que tipo de chocolate comer?Se você faz uma hora ou mais de esporte, pode comer um chocolate ao terminar o exercício. "O doce tem alto índice glicêmico: logo é absorvido e repõe o glicogênio que o corpo demanda", afirma Alexandre Merheb, endocrinologista especialista em medicina desportiva pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). O glicogênio é o combustível do metabolismo celular: você precisa dele para ter energia, construir músculos, evitar fadiga e cãibras.
"O amargo possui antioxidantes, que combatem o mau colesterol e reduzem a pressão sanguínea", afirma Patrícia Bertolucci. diretora da PB Consultoria em Nutrição em São Paulo. 0 meio amargo e o ao leite, por levarem menos cacau, têm menor propriedade antioxidante. O branco não a tem: é feito com a manteiga do cacau, não com os grãos.
2 quadradinhos de chocolate amargo (30g) é a quantidade liberada para consumo diário - caso você não tenha problemas de saúde, como diabetes.
Fonte: revista Men's Health, ed. 59, nº11, p.30 - abril 2011. Beatriz Botéquio de Moraes, nutricionista da Equilibrium Consultoria em Saúde e Nutrição, de São Paulo.
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